随着科技的不断进步和人们对环境的关注日益加强，油烟净化工程在技术和设备方面也得到了快速的发展。目前，油烟净化工程主要采用物理、化学或生物等方法进行处理和净化，其中物理方法主要包括过滤、离心等；化学方法主要包括吸附、活性炭等；生物方法主要包括生物滤池、生物反应器等。

在过滤方面，目前常用的过滤材料主要包括玻璃纤维、陶瓷、钢网、聚酯纤维等。这些过滤材料能够有效地去除油烟中的颗粒物和异味物质，从而保证净化效果。在吸附方面，活性炭是目前最为常用的吸附材料之一。它具有高比表面积、强吸附能力等特点，能够有效地去除油烟中的异味物质和有机物质。

近年来，生物法也受到越来越多的关注和应用。生物法主要通过微生物的代谢作用将油烟污染物转化为无害的物质，并且能够降解有机废气和消除异味。生物法可以分为生物滤池和生物反应器两种，其中生物滤池主要适用于小型餐饮场所，而生物反应器则适用于大型餐饮厨房和工业排放。

除了技术的发展，油烟净化工程在设备方面也得到了不断优化和改进。目前市场上常见的油烟净化设备主要包括吸附式、湿式、干式和光催化等多种类型。不同类型的设备具有不同的优缺点和适用范围，使用者可以根据自己的需要进行选择。

综上所述，随着科技和环保意识的不断提升，油烟净化工程在技术和设备方面也得到了快速的发展。我们应该加强对油烟净化技术和设备的研发和推广，为人类创造一个更加清洁、健康、美好的环境。